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【グループ店舗を育てる全体接客研修】働く人と加盟店が、ともに店を育てる仕組みづくり

公開 2026.10.23

株式会社こじま

（大阪府藤井寺市、代表取締役：児島雄太）は、

2026年10月16日、

焼肉こじまグループの全体接客研修を

実施しました。

こじまが目指すのは、

おいしい焼肉を提供することに加え、

働く人が成長し、各店舗がお客様に

愛され続けることです。

今回の研修も、接客の手順を

覚えるだけで終わらせず、

店舗で働く仲間が

「自分たちの店をどう良くするか」を

考える機会として開催しました。

働く時間を、一人ひとりの成長につなげる

店舗では、お客様の表情に気づくこと、

仲間に声をかけること、

その場の状況に合わせて動くことが

求められます。

こうした毎日の経験は、

接客技術だけでなく、人と信頼関係を築き、

協力して課題に向き合う力を育てます。

こじまは「人生を豊かにし世の中に貢献する」を

経営理念に掲げ、「仲間とともに成長する」

ことを大切にしています。

仕事を通じた学びを個人任せにせず、

研修や日々の指導につなげていくことも、

その実践の一つです。

店舗を越えて、接客を考える仲間がいる

今回の研修では、遠山社長が、

お客様を迎える場面からお見送りまでの体験や、

ホールとキッチンの連携について共有しました。

例えば、お帰りになるお客様への

「ありがとうございました」に、

その日の食事に合わせた一言を添える。

お客様の様子を見て、

必要な情報を仲間に伝える。

一つひとつは小さな行動ですが、

より良い店をつくるために、

スタッフが自分で考え、

チームで実践できることです。

研修で得た気づきを各店舗に持ち帰り、

普段の営業の中で試し、仲間と話し合う。

こじまは、そうした積み重ねを大切にしています。

フランチャイズ加盟後も、ともに学び、店を育てる

こじまの全体研修は、

直営店だけの取り組みではありません。

実施した全体接客研修には、

フランチャイズ加盟店を含む

店舗のスタッフも参加しました。

加盟後もグループの仲間として学ぶ機会を

共有できることは、

こじまの加盟店支援の一つです。

商品や店舗運営の仕組みを

共有するだけでなく、店で働く人を

育てることにも、ともに取り組む。

地域も働く立場も異なる仲間が

学びを持ち寄り、それぞれの店に合った

接客を考えていきます。

こじまはこれからも、働く人にとって

成長できる場所であり、

加盟店とともに地域に愛される店を

育てるグループであることを目指します。

実施概要

名称：全体接客研修

実施日：2026年10月16日

内容：お客様を迎える際の接客、

　　　お見送りの一言、店舗内の連携など

焼肉こじまとは

焼肉こじまは、

1978年に大阪・羽曳野で創業した焼肉店です。

こじまならではの厚切りハラミや

新鮮なホルモンを、創業以来受け継ぐ

伝統のタレと炊き立ての銀シャリとともに楽しめます。

現在は大阪をはじめ、

全国各地で店舗を展開。

商品づくりと人材育成の両面から、

フランチャイズ加盟店とともに

地域に愛される店づくりに取り組んでいます。

会社概要

会社名：株式会社こじま

代表者：代表取締役児島雄太

所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17

設立：2021年1月6日

資本金：1,000万円

事業内容：焼肉店経営・フランチャイズ本部運営

公式サイト：https://kojima1978.jp/